Alain Chapel’s kitchen
when mom is around

Cuisine Terroiriste
& Maison in Bologna

Che cos'è MAMO?

MAMO è una Casa, uno spazio antico e familiare in cui poter vivere nella maniera più autentica l’esperienza dell’ospitalità a tutto tondo, dall’alimentazione al riposo.

È uno spazio in cui puoi esplorare il territorio, cercando il meglio del prodotto nel rispetto dei bisogni e limiti di questa terra e delle persone che ne fanno parte.

Cuisine

Ogni mese, circa, scelgo un fil rouge che accompagnerà il menù, un tema che mi dia la possibilità di parlare della mia visione e un modo per offrire uno spunto di conversazione e condivisione. Il thème lo scrivo e lo comunico attraverso un’email, puoi scegliere di riceverla lasciandomi la tua mail qui.
Adesso parliamo di:

Fine dining is dead

Set Menu 55€ vini esclusi

cena da sabato a lunedì e pranzo la domenica

Chiedo gentilmente di prenotare con largo anticipo per poter garantire l’eccellenza del mercato, sarà una cucina sempre espressa e stagionale. In caso di allergie o intolleranze si prega di specificarlo al momento della prenotazione.

Se vuoi approfondire l’argomento o scoprire cos’altro ho fatto puoi andare alla pagina Archives des thèmes

Le Pique

Un modo diverso di vivere MAMO, attraverso un menù più snello e veloce, una serata semplice e divertente.

Menu a 3 portate 35€ vini esclusi

cena di venerdì

Maison

Per i clienti che decidono di provare la mia cucina offriamo un pacchetto speciale:

Dîner et Nuitée

Cena e pernottamento per 2 persone

200€ vini esclusi

Nel XVII secolo quello che oggi è MAMO, un tempo era la stalla con il fienile di Castel Arienti, una residenza nobile nella zona sud dei colli bolognesi.

Successivamente ad un meticoloso restauro volto a mantenere intatte le caratteristiche originali del luogo e la sua armonia nell’ambiente circostante, è diventata casa, uno spazio familiare, apparentemente lontano dalla città ma in realtà a pochi chilometri da essa. Immersi nella tranquillità e serenità del luogo, lo sguardo si proietta nella natura tipica di queste colline.

Scegli di godere l’esperienza a ritmo lento, dopo cena hai la possibilità di dormire al piano di sopra.

FAQ

Il menù è a sorpresa e fisso. Una scelta che faccio per offrire gli ingredienti migliori sul mercato nel momento migliore.

Per godere al meglio dell’esperienza, vi chiedo di fidarvi e rispettare le mie scelte sul menù, senza alterazioni.

Il vino è il fulcro di MAMO. Una cantina di artigiani, piccoli produttori non interventisti da cui poter scegliere.

La cucina è aperta venerdì, sabato e lunedì a cena.  La domenica organizzo un pranzo.

Le dimensioni e la logistica di MAMO mi obbligano a organizzare i tavoli circa allo stesso orario, la puntualità è dunque importante al fine di offrirvi la migliore esperienza.

La casa invece è aperta tutta la settimana però nei giorni di apertura della cucina i pernottamenti sono solo per i clienti che decidono di acquistare il pacchetto Dîner et Nuitée.

Per prenotare scrivimi qui.

Certo che sì, anzi ti consigliamo di rimanere a dormire dopo cena proprio per approfondire l’esperienza MAMO.

Al piano superiore ci sono due camere da letto matrimoniali e una doppia, con un bagno in comune.

La casa è aperta tutta la settimana, i pernottamenti nel weekend però sono riservati ai clienti della cucina.

Per prenotare scrivimi qui.

Sì, con un minimo di 8 persone posso accogliervi a pranzo o cena in altre giornate. Chiedo un preavviso di almeno una settimana per potermi organizzare.

Purtroppo il salotto non ha le dimensioni per potervi ospitare.

Mi dispiace ma non è possibile aggiungere un menù speciale. Gli ospiti al tavolo saranno serviti con lo stesso menu, e quindi con lo stesso importo, senza eccezioni.

Offrire un menù unicamente vegetariano è un’opzione possibile. Per quanto riguarda altre intolleranze, a causa della logistica, mi dispiace ma non sono in grado di garantire una non contaminazione.

Si, è possibile pagare con carta o bancomat. Per un locale di dimensioni piccole però, dati i costi delle transazioni, il contante è preferibile.

Réservations et Informations